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ASSOCIATION FLOR DE PEIRA

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mardi 13 septembre 2016

ASSOCIATION FLOR DE PEIRA

ASSOCIATION FLOR DE PEIRA
Biocivam de l'Aude - ZA Sautes-Trèbes
11878 CARCASSONNE Cedex 9
Aude
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Description

La filière Flor de Peira® associe agriculteurs, organismes stockeurs, et meuniers du Languedoc Roussillon. Cette filière a pour objectif de proposer une farine biologique issue d’une mouture sur meule de pierre aux boulangers bio qui souhaitent avoir une farine bio régionale sur meule de pierre sans additif, ni gluten rajouté.

Nos atouts :

Flor de Pèira regroupe des céréaliers, des paysans meuniers et des boulanghers du Languedoc-Roussillon qui se sont réunis sous une marque collective afin d'améliorer la visibilité de leurs produits et faire connaître leur haute valeur nutritionnelle. La traçabilité des produits et le respect du cahier des charges est assuré par un système participatif de garantie.

Nos produits :
Des farines biologiques écrasées sur meules de pierre, de type 80 minimum, sans aucun améliorant ou additif, sans gluten rajouté, qui valorisent la diversité variétale des céréales et la diversité des terroirs.
• Farine de blé tendre "toutes variétés"
• Farine de blé tendre "variétés de pays" exclusivement.
• Farine de petit épeautre
• Farines de sarrasin
• Farine de seigle
• Farine et semoule de blé dur

Où se procurer les farines "Flor de pèira" ? 

  • Guillaume Couturier : à Saissac (Aude), 06 60 66 69 33
  • Ferme du Salet : à Peyrefitte sur l'Hers (Aude), 06 84 87 22 40
  • Domaine de Mazy : François Gardey de Soos, à Laure Minervois (Aude), 04 68 78 15 17
  • Le Moulin d'Yvon : Yvon Grégoire à Molandier (Aude), 04 68 60 61 49
  • Thierry Marty : à Mirepoix (Ariège), 06 80 88 03 05
  • Minoterie du Pays de Sault : Michel Carol patin, à Espezel (Aude), 07 77 31 33 73
  • Michel Sendra : à Villegailhenc (Aude), 06 99 40 02 77

File 1401   " Flor de Pèira, Farines au naturel ! "

Filière

  • Grandes Cultures
  • Restauration Collective
  • Distribution Consommation

Type d'intervention

Zone de Chalandise

  • Aude
  • Hérault
  • Pyrénées-Orientales

Types de produit

  • Boulangerie - Pâtisserie