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Projet Régional « Viande Rosée Bio »

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Phase 1 : Etat des lieux / faisabilité de la démarche (déjà réalisée)
- Etat des lieux de la filière viande bovins Bio en LR,
- Intéressement des éleveurs,
- Création d’un groupe de travail

Phase 2 : Qualification du produit et positionnement sur les marchés (2012 – 2013)
- Etude de marché :

  • Définir les spécificités à mettre en avant pour que le produit se démarque,
  • Type de produit qui peut être envisagé par circuit et conditionnement ,
  • Structure des prix,
  • Estimation des volumes demandés / potentiel

- Définition concertée d’une stratégie commerciale
- Proposition d’une identité visuelle
- Suivis et commercialisation d’animaux test pour évaluer les points forts et points faibles avant le lancement de la production.

Phase 3 : lancement du projet (2014)
- Dépôt officiel de la marque,
- Lancement de la production

Référent du projet: 
Maxime Colomb