Que ce soit dans le cadre d’une production en volailles de chair ou de poules pondeuses, la création d’un atelier avicole en bio est un projet récurrent des candidats à l’installation en production animale. Dans le cadre d’une activité agricole principale ou, comme atelier secondaire en complément d’une production végétale, l’aviculture permet une installation peu coûteuse en investissements et une commercialisation des produits dès les premiers mois d’activité. Prenant en compte l’ensemble de ces éléments, le Biocivam de l’Aude a décidé de dédier 2 journées de formation complètes à l’aviculture biologique.