Maeve et Vincent Mignot ne sont pas issus du monde agricole. Lorsqu’ils se rencontrent Vincent est déjà passionné d’agriculture. Il a fait ses études en élevage passant un BTS Productions Animales. En 1989 Vincent va passer un BTS maraîchage sous abri au CNF de Théza à la suite duquel il va travailler comme chef de culture (de 1989 à 1992) chez un exploitant local exploitant en hors sol et en conventionnel. En 1992, ils s’installent en conventionnel, en 1994 débutera la conversion en bio. En 2007 ils rachètent 1 ha de serre à Pézilla-de-la-Rivière (commune voisine) qui
sera converti en bio 2 ans plus tard. Aujourd’hui, Vincent Mignot est impliqué dans le développement de la filière bio en étant administrateur au CIVAMBIO66 et adhérent à Terroir Bio. L’encadrement technique est principalement assuré par le CIVAMBIO66.

Vous pouvez télécharger la fiche de présentation de son exploitation.