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Références techniques, économiques et commerciales en circuits courts

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Les circuits courts concernent aujourd’hui en Languedoc-Roussillon plus de 60% des exploitations en agriculture biologique. Sous forme individuelle mais aussi parfois collective, ils représentent la principale orientation des projets d’installation en maraîchage et arboriculture, et apparaissent comme une voie de diversification significative pour de nombreux agriculteurs en circuits longs.
La demande en fruits et légumes biologiques locaux est en constante augmentation avec de nouveaux marchés (restauration collective, magasins spécialisés…) et de nouveaux modes de distribution (hat…).
Ce recueil de fiches s’adresse aux porteurs de projet d’installation, de conversion en bio, de diversification, ainsi qu’aux agents de développement qui accompagnent ces initiatives. Il présente des références techniques, économiques et commerciales sur la production et la transformation des fruits et légumes bio, et propose une présentation des différents circuits courts de commercialisation.
Basées sur des enquêtes auprès de maraîchers et arboriculteurs bio du Languedoc-Roussillon et sur la consultation d’experts et de ressources bibliographiques, ces fiches mettent notamment en évidence les points de vigilance et laisse une large place aux témoignages de producteurs.

 

Fiches Techniques 2013 :

 
Les modes de commercialisation des fruits et légumes biologiques  
Calendrier de culture en maraîchage biologique pour la vente directe  
TABLEUR - Calendrier maraichage vente directe 
Produire des légumes d’hiver biologiques : ChouxPommes de terrePoireauxLaitues sous abriBetteraveCarotte 
Produire une gamme diversifiée de fruits biologiques  
La production de petits fruits rouges biologiques 
La transformation des fruits et légumes biologiques  
  

Fiches Techniques 2014 :

 
Autoproduire ses plants de légumes biologiques 
Produire des légumes primeurs de plein champ 
Référentiel technico-économique : Le maraîchage en vente directe 
Guide S’installer en maraîchage biologique en Languedoc-Roussillon 
  

Fiches Techniques 2015 / 2016 :

 
Guide des fournisseurs d'intrant en maraichage bio - 2016 
Raisonner sa fertilisation en maraîchage biologique 
Maîtriser son irrigation en maraîchage biologique 
Cotations fruits et légumes bio en vente directe - 2ème Semestre 2015 
Cotations fruits et légumes bio en vente directe - 1er Semestre 2016 
Cotations fruits et légumes bio en vente directe et demi-gros  - 2eme Semestre 2016 
  

Fiches Techniques 2017 :

 
Produire et vendre ses légumes bio en demi-gros - Juin 2017 
  

Bibliographie des ressources circuits courts

 
Guide méthodologique du travail de référencement des ressources techniques en FEL circuits courts 
Webo-bibliographie de la fiche "Les modes de commercialisation des fruits et légumes bio" 
Webo-bibliographie de la fiche "Calendrier de culture en maraîchage bio pour la vente directe" 
Webo-bibliographie de la fiche "Produire une gamme diversifiée de fruits biologiques " 
Webo-bibliographie de la fiche "La production de petits fruits rouges biologiques" 
Compilation bibliographique des fiches sous Zotero 
  

 

Ces fiches ont été co-réalisées par :
File 1171        File 1172       File 1173       File 1174 
 

Contact : 

Elodie Bernard, CIVAM Bio 34 
elodie.bernard@bio34.com 
04 67 06 23 90

 
Projet financé par : 
 
File 2022                  File 1168         File 1169       File 1170