L'ITAB a pour objectif de produire des outils et références techniques pour des systèmes innovants et durables en vue de développer l’agriculture biologique. Par ailleurs, l’Institut met en synergie au sein de réseaux nationaux et internationaux les acteurs de la recherche, formation et développement pour répondre aux besoins de la profession. De nombreuses fiches et guides techniques sont disponibles sur leur site.